半熟鵪鶉蛋配Beluga魚子醬

半熟鵪鶉蛋配Beluga魚子醬

　　而第二個Canape最大的亮點則是sandwich。Cliveden House本來就以制作von Essen Platinum Club Sandwich而出名。這里搭配的正是von Essen Platinum Club Sandwich的迷你版本。

　　這個分為三層的三明治，每層都有三塊法國Bresse產(chǎn)的雞肉；此外三層分別搭配黑松露，西班牙Iberico火腿和意大利番茄。這些統(tǒng)統(tǒng)都是頂級食材，然而我最滿意的卻是夾在中間的面包。為了把這么多的頂級食材支撐起來，這里的面包非常堅硬且松脆。

　　發(fā)酵的孔洞很細密，整個面包做的如餅干一半。這種松脆才能把頂級食材味道卻分開來，而不至于混在一起。

　　頂級食材的Essen Platinum 三明治第三道是兩個canape的甜點，搭配Kopi Luwak咖啡。兩個Canape分別以蛋糕和巧克力為主題。其中的巧克力溶漿蛋糕配以松枝，松油的香味浸透了整個巧克力醬，讓巧克力有了更多的內(nèi)容。

配松枝的巧克力溶漿蛋糕