導語：意大利人千百年來對葡萄釀造有著深厚認識，除了酒，酒醋的釀造，也是世界頂級，現(xiàn)時世界上售價最貴的醋，就是意大利的出品，過千甚至過萬元100毫升。

　　電影里面的100年很容易過，一個蒙太奇，上世紀的荒郊野嶺，一下子就可以變成今天高樓密布的現(xiàn)代大城市，當中的變遷，只不過是幾秒鐘?？墒乾F(xiàn)實中的100年，沒有幾人能經(jīng)歷。在意大利，偏偏就有一專門釀造酒醋的“行業(yè)”，真有人實時釀醋至少12年，然后還有25年、40年、60年、80年……甚至100年以上!找到試過35年及60年這種黑醋的“幸運兒”，他們都異口同聲贊嘆這黑醋的美妙，哪怕只是幾滴“甘露”，都如享盡了人間日月精華!幾十年的尚且如此，100年，是怎么樣的光景呀？

閣樓上一組組的“Batleria”

　　上海city’super的100年Extra Vecchio，由Cavedoni家族釀造。此家族釀醋已有151年歷史，至今已是第五代傳人了。

100年的陳年黑醋，彌足珍貴